老城街小面:产品是餐饮人的生命线

 公司新闻     |      2019-10-11 01:51:08     |    浏览:33次

 由于老城街小面对口味有着严格要求,从经营者角度看,老城街要做好连锁,必须有强势的人才培养和完善的供应链体系,要耗费大量时间和成本;从消费者角度看,市场亟需一种更健康的快餐品类,以及更高品质的就餐场景。老城街小面:产品是餐饮人的生命线

老城街小面

  小面适合大江南北所有中国人,没什么门槛,制作方式也易于标准化。而“老城街小面”目前主打几种主要口味小面,加上配菜、小吃、饮品等,人均消费15—25元左右,价格适中,既能满足大众的口味搭配需求,又符合消费水平。

  人才永远是核心竞争力

  对于这种业内人士看来“不可思议”的举动,穆峰却显得很有底气:“我相信老城街的三个原则——人才永远是核心竞争力;产品是餐饮人的生命线;好模式是有效的催化剂。”

  “业内都在大谈特谈产品,很多都是说给顾客听的。我们做餐饮的人自己要清楚,好产品不是天上掉下来的,是人做出来的,人才永远是核心竞争力”在穆峰看来,“一个能把事情做到90分的人才,10个只能做到80分的人都比不了,因为那10分决定了你是优秀还是平庸,有时也决定了你的生与死”。

  穆峰对优秀人才的重视,几乎到了苛求的程度。但在业内看来,品牌在如此小的规模时便想着招揽优秀人才,几乎是不可能办到的。

  但穆峰做到了,靠的是诚意和等待。

  产品是餐饮人的生命线

  在味道上,“老城街小面”也是另辟蹊径。

  首先,在原料的选择上就区别于传统的重庆小面。在产品研发之初,穆峰为了挑选出优质的原料供应商,不断试吃,穆峰发现终于可以用自己的信服为消费者买单。

  招牌小面运用研发出来的特有配方,特制工艺完美结合,能满足大众不同口味需求,务求在产品上追求口感的 。

老城街小面

  4、好模式是高效催化剂

  在穆峰看来,没有好的人才和好的产品,模式再好也只是空中楼阁。但有了优秀人才,打磨出了优秀产品,一个好的模式是能让品牌迅速发展的催化剂。

  首先是赛道,小面品类的崛起已成定局,这是经济发展的必然结果。

  “老城街小面”拥有集团强大的供应链、食品安全的保障能力、人才培养体系和成熟的管理经验,迎来飞速发展。