重庆小面加盟浅谈隧道重庆小面的做法

 行业资讯     |      1970-01-01 00:00:00     |    浏览:61次
重庆小面加盟浅谈隧道重庆小面的做法:

食材预备
鲜面条700克,五花肉300克,花椒2勺,豆瓣酱1勺,甜面酱1勺,猪油1勺,葱姜蒜各10克,盐1勺,味精半勺,芝麻酱2勺,糖2勺,酱油2勺,黄酒2勺,辣椒油2勺,香油1勺,芽菜70克,榨菜50克,熟花生米30克。

要领步调:

1、将五花肉洗净去皮,肥瘦离开切成小丁,花椒焙香后碾成花椒面,花生米去皮碾碎;

2、榨菜切末,葱和生姜切片,蒜和5克姜捣碎做成姜蒜水;

3、炒锅少数热后放入猪油,放入肥肉粒炒至出油,然后放入瘦肉,变色后烹入黄酒;

4、然后放入大葱和剩余的姜,参加郫县豆瓣酱和甜面酱,小火炒至水干后参加碎芽菜,炒香后盛出;

5、锅中参加足量水,放入小白菜烫变色后捞出,切段用香油伴君 放入碗底待用;

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6、锅中水再次烧开后下入面条煮熟;

7、碗中加少许煮面的汤,放入酱油,味精,盐,芝麻酱,辣椒油调味,捞入煮好的面条;

8、 后放入适量的花椒面和炒好的肉臊子,参加花生碎,榨菜末和葱花可以。

小贴士:

此做法较为庞大,所需质料较多,必要预备的时间较长。