哪里可以学重庆小面

 行业资讯     |      2019-02-14 02:35:34     |    浏览:52次

    哪里可以学重庆小面

 

    麻辣小面在我们重庆人的生活中扮演着举足轻重的角色,所以一定要下得很好吃才行的。哪里可以学重庆小面?老城街小面属天津格朗合集团旗下的运营品牌之一,以重庆小面为经营主线,更结合了重庆当地特色美食:酸辣粉、抄手、川北凉菜等系列产品,精心打造以重庆小面为主的古典式主题快餐厅。

哪里可以学重庆小面

    做重庆小面需要注意什么?

 

    1.放作料时候,加猪油和植物油的混合油口感比较好,而且油要多。

 

    2.最好要加花生米,榨菜碎,炒黄豆等配料,吃起来才比较香。

 

    3.酱油不宜加多,不然酱油味太大,压住了其他味道。可用酱油+生抽的混合,但最好不要只加生抽,因为只加生抽颜色太淡,还是要加点酱油增色。

 

    4.花椒粉和花椒油最好两样都加,如果家里没有,那就加其中之一即可。

 

    下入面条煮,快熟时,下叶子菜煮。

 

    重庆小面的培训煮好后,把面条挑入碗中,再把叶子菜也挑入碗中。

 

    第一步:用清水250克加上小面调味粉熬制底汤,将小面调味粉与清水一起煮沸腾,并保持底汤温度在90℃以上

 

    第二步:煮面,将清水烧开,下面后煮2分钟左右

 

    第三步:将酱油、盐和红油放入碗中,加入调制好的底汤后搅匀

 

    第四步:煮好面条后捞起沥干,倒入调好汤的碗中,在面上撒上花生碎和葱花即可

 

    哪里可以学重庆小面?老城街小面所需的厨房设备为私人订制的全流程一体化操作台,是公司根据加盟店面的实际情况设计的最符合使用需求厨房设备,方便加盟商操作。

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