为什么在重庆小面加盟店排个队都能出问题?

 公司新闻     |      2022-07-21 17:30:03     |    浏览:70次

  近两年很多重庆小面加盟品牌门口大排长龙,本应是赚得盆满,然而却引发了一场又一场的事件。那么是什么让曾经重庆小面加盟商喜闻乐见的排队,在现如今的今天怎么就变味了?排队引发问题,屡见不鲜。这个月初左右,在网络上就发酵了一场因为排队而引发的事件。某日中午,某餐厅一位客人因为迟迟等不到餐,与餐厅服务员发生口角,在过程中甚至发生了冲突,虽然事件双方及时被周围人给拉开了,好在没有酿成大祸,但事件持续了近20分钟,引得众人围观。也有人拍摄了当时的视频上传到网络,引得事件被关注。这样的闹剧绝非偶然,在用餐高峰期很多重庆小面加盟店都经历过类似的事件:曾经让重庆小面加盟商喜上眉梢的排队,却引发了无数事件的发生,究竟问题出在哪儿?通过分析这些事件背后的原因,以下几点或许是造成排队事件的根结所在。

  为什么在重庆小面加盟店排个队都能出问题?

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  1排队焦虑症:长时间排队

  心理学家曾分析排队问题时表示,人在排队过程中很容易出现一种叫做“排队焦虑症”的心理问题,尤其是排在很长的队伍后面,还无所事事时,心理素质较差的人就会出现高度神经质,遇到问题很容易爆发,引发争执,甚至动手。

  2、重庆小面加盟店没有设置排队叫号专岗,引发店外混乱

  现在很多重庆小面加盟店并没有“叫号专员”的岗位设置,往往都是领位员兼顾,这也就造成了一些客人在等位过程中,想要询问问题,找不到人解答的情况。如果再赶上等位客人已经等待了很长的时间,焦躁情绪升起,就很容易出现问题。

  3、翻台慢,“排队假象”引不满

  一位网友曾对某餐厅差评道:等了半个多小时都没有叫号,到门口一看,店内至少有三张空桌子没有收拾,就这效率,还开什么餐厅!虽然这位网友的言辞比较激进,但也体现出很多问题。现在的确有部分餐厅在客人离席后,迟迟没有工作人员进行台面清理,使得门口大排长龙的现象存在。而此时如果也有客人像网友一样透过落地窗、门口看到餐厅有空位,却不叫自己,肯定会压制不住心中的小火苗,控制不住情绪暴走的。

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  4、重庆小面加盟商没经过话术培训,使得小矛盾升级

  为什么在重庆小面加盟店排个队都能出问题?在等位过程中,我们常听到“您等着叫号”、“再等一下”“里边客人都不走,还没有空位”等等诸如此类,让客人无休止等待,也没有明确答案的回答。看着一例例排队事件的发生,重庆小面加盟店虽然不能力挽狂澜,但也可以通过一些措施来适当降低问题的产生。把问题提前扼杀在摇篮中。